Dankzij die meer dan duizend meter hoogte blijven de zuren beter bewaard, en zorgt de hogere UV in Mendoza voor meer kleur, rijper fruit en zwoelere tannine. De
Salentein Barrel Selection Malbec werd gedurende 12 maanden opgevoed in Franse barriques. De wijngaarden voor deze Malbec bevinden zich in de Alto Valle de Uco in
Mendoza en liggen verspreid op een hoogte vanaf 1100 en bijna 1300 meter hoogte boven de zeespiegel. Door deze hoogte in combinatie met de koele nachten op deze
hoogte ontwikkelen de wijnen naast meer aroma’s ook relatief meer frisheid en neemt de verfijning toe.